Mantarlı Domuz Pirzolası tarifi, zengin bir tat ve lezzet sunar. İşte bu tarifi adım adım nasıl hazırlayabileceğiniz:
Malzemeler:
- 4 adet domuz pirzolası
- 200 gram mantar (doğranmış, tercihen kestane mantarı veya champignon)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı beyaz şarap veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- 1 yemek kaşığı taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
- Tuz ve karabiber
- 1 tatlı kaşığı un (isteğe bağlı, sosu kıvamlandırmak için)
- Taze maydanoz (süslemek için, isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Pirzolaların Hazırlanması:
- Domuz pirzolalarını tuz ve karabiberle her iki tarafını da iyice baharatlayın.
-
Pirzolaların Kızartılması:
- Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Pirzolaları tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın rengini alana kadar yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Pirzolaların iyice pişmesini sağlamak için ortadan kalın bir şekilde pişirmeye dikkat edin.
- Pişen pirzolaları tavadan alın ve bir kenara koyun.
-
Mantarlı Sosun Hazırlanması:
- Aynı tavada, kalan yağda doğranmış soğanları ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
- Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Mantarların iyice yumuşamasına dikkat edin.
- Beyaz şarap veya tavuk suyunu ekleyin ve sosun biraz buharlaşmasını sağlayın.
- Kremayı ekleyin ve karıştırın. Sosun kıvamını ayarlamak için isterseniz bir tatlı kaşığı unu ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Tuz, karabiber ve taze kekik (veya kuru kekik) ekleyin. Sosun kısık ateşte birkaç dakika kaynamasına ve kıvam almasına izin verin.
-
Son Aşama:
- Pişmiş pirzolaları tavaya geri ekleyin. Sosun pirzolaların üzerine dökülmesini sağlayın ve birkaç dakika pişirin, böylece etler sosu iyice emsin.
-
Servis:
- Pirzolaları sıcak olarak servis edin. Yanında taze maydanoz serpebilirsiniz.
- Bu yemek, yanında patates püresi, risotto veya buharda pişirilmiş sebzelerle mükemmel bir uyum sağlar.
Afiyet olsun!
